那便是芽菜，别看它个子小，哪哪皆必不行少。非论是鲜香麻辣的毛血旺，也曾清淡可口的越南米粉里杭州4S店神秘顾客服务公司，总能看到它的身影。

芽菜分为黄芽菜、绿芽菜、小芽菜，它的历史源自宋朝，芽菜与笋还有菇，并排为素食鲜味三霸。

接下来哈妹就给公共带来几个芽菜的家常作念法，好意思味不贵，还浅近，马上学起来吧。

黄芽菜炒粉条

配料:

黄芽菜500克、粉条200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精10克、料酒10克、老抽5克、白糖5克、胡椒粉5克

烹调门径:

格隆汇12月22日丨新耀莱(00970.HK)公告，截至第一个截止日期(即2023年12月22日)下午四时正，要约人已收到(a)14份涉及合共4713万股要约股份的有效接纳书，占公司于本公布日期已发行股本约12.06%；(b)零份有关期权要约的接纳书；及(c)零份有关可换股债券要约的接纳书。

格隆汇12月22日丨有投资者于投资者互动平台向丰茂股份(301459.SZ)提问，“贵公司是否有军工资质？”，公司回复称，公司目前尚未取得军工资质。

1.将黄芽菜洗净。

2.锅中加净水，大火烧开，将黄芽菜焯熟捞出备用。

3.将粉丝放入器皿中，加热水泡软备用。

4.葱姜蒜洗净切沫。

5.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。

6.下焯好的黄芽菜，大火翻炒。

7.然后加泡好的粉条，翻炒均匀。

8.启动放老抽5克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉条软烂即可。

韭菜炒芽菜

配料:

韭菜150克、芽菜100克、食用油适量、盐适量、小米椒3粒、葱极少

烹调门径:

1.准备食材

2.把韭菜洗干净切小段

3.葱，小米椒切碎

4.起油锅，油热放入葱，小米椒煸香

5.接着倒入芽菜翻炒，炒到芽菜变软

6.接着倒入韭菜，翻炒至韭菜略微变软

7.这时加入适量的盐调味，快速翻炒均匀，即可出锅

8.装盘

芽菜拌三丝

配料:

芽菜250克、黄瓜一根（小点的）、虾皮30克、干豆腐100克、胡萝卜40克、辣椒面适量、芝麻适量、大蒜2瓣、葱适量、生抽2勺、醋3勺、糖1勺、香油1勺、盐适量、鸡精适量、香菜适量

烹调门径:

1.准备食材。

2.锅中烧滚水后把芽菜放进去焯一下，捞出过凉水攥干水份备用。

3.把干豆腐、胡萝卜、黄瓜和葱切丝，香菜切成小段，大蒜切成蒜末。

4.把辣椒面和芝麻放入干净无水的小碗中，锅中放适量油烧热后浇在辣椒面上榨出香味来。

5.就着榨辣椒油的锅底，把虾皮倒进去翻炒几下。（毋庸开火哦，就用锅的余温就不错了。）

6.把胡萝卜、黄瓜、干豆腐、芽菜、葱丝和香菜放进大点的容器中。

7.倒入两勺生抽、三勺醋、一勺糖和一勺香油。

8.再调入极少盐和适量鸡精。

9.临了放入虾皮和辣椒油。

10.带上一次性手套握拌均匀。

11.装入盘中。

芽菜炒饼

配料:

芽菜300克、面粉350克、肉180克、水150克控制、韭菜100克、葱1颗、姜适量、蒜6瓣、料酒1勺、一品鲜酱油3勺、油25克、淀粉适量

烹调门径:

1.温水和面醒发10分钟

2.分红几许均匀剂子

3.擀成如图可见指头的薄饼

4.锅内毋庸放油，中小火，神秘顾客新闻一面出现款黄圆点翻烙另一面，依此类推烙好扫数的饼

5.俩概况三张卷起来切丝

6.装盘备用

7.肉切丝放料酒、生抽、淀粉腌制几分钟，韭菜切段，芽菜洗干净沥水备用，葱蒜切末，姜切丝

8.锅内放油，放姜煸香

9.放肉炒熟出锅备用

10.洗干净锅再次放油烧7成热放葱蒜煸香

11.放饼丝翻炒

12.放芽菜、韭菜，炒几分钟

13.放肉，不时翻炒几分钟，放盐、酱油、鸡精拌匀，出锅了

14.制品图，是不是很迷惑？

芽菜酿

配料:

芽菜一斤、胡萝卜一根、莴笋一根、肉糜200克、生抽适量、花椒粉极少、胡椒粉极少、姜米适量、葱适量、盐适量、鸡精极少、淀粉适量、香油极少

烹调门径:

1.准备黄芽菜，胡萝卜，莴笋

2.芽菜，胡萝卜切片，小葱，入锅焯水，焯好入凉水里，备用

3.肉糜放入盐，生抽，姜米，葱花，胡椒粉，花椒粉，鸡精，香油，水淀粉，拌匀备用

4.焯过水的黄芽菜取20根，用焯过水的葱叶先绑起来一头，

5.在把芽菜整理一下，

6.放入肉糜

7.在把另一半用葱叶绑起来，直到把剩下的芽菜和肉糜绑完，

8.在用胡萝卜和莴笋切片摆入盘里

9.芽菜摆好上锅滚水蒸5分钟，这是蒸好的

10.蒸好后，摆在胡萝卜上，蒸过芽菜的水倒入炒锅里，加极少盐，胡椒粉，鸡精，水淀粉，勾芡，淋在以蒸好的芽菜酿上，就不错享受好意思味了